奥氏体和双相不锈钢的铁素体含量对其力学性能、耐腐蚀性和加工性能有很大影响，正确测定其铁素体含量就成为至关重要的问题。常用的测定方法有：化学分析-图谱法、金相法、磁性法。
1、化学分析-图谱法
使用化学分析-图谱法，只要测出奥氏体及双相不锈钢的化学成分就能很快判定铁素体含量。生产实际中，如果使用便携式光谱分析仪，就能实现奥氏体及双相不锈钢产品铁素体含量的现场无损快速判断，该法目前较为实用。
2、金相法
该法分为比较金相法和定量金相法
1）比较金相法
不锈钢铁素体含量的测定通常采用与标准图片对照的比较法。此法简单、方便、准确性也可满足一般要求。但实际试样中铁素体形态不一定与标准图片吻合良好，尤其是在不锈钢焊缝及双相钢中，铁素体形态常与标准图片不符，难以根据标准图片来测定铁素体含量，在铁素体含量测定的很多场合已经不采用。
2）定量金相法
该法中图像分析仪测定金相法比较常用。它采用自动化图像分析仪对物相进行测定，所选视场图像通过高分辨率扫描或摄像系统检测后，在高分辨率显示器上显示。通过比较组织与组织之间的灰度差来进行不同相组织的检测与鉴别，根据鉴别图像上像素点的状态来完成测量。该法与其余常规金相法相比，具有快速、高效、准确地优点。
3、磁性法
它可分为磁饱和法、磁导率法、磁吸引力法三类。磁性法只测定与铁素体含量相关的某一磁性物理量，而不能获得其体积分数在实际磁性法检测中需要多位多次测量取统计值。   由于磁性法测量范围宽，操作简单，人为影响因素小，测量精度能满足工程要求，同时还可以实现铁素体含量的现场无损检测，被认为是测量不锈钢焊缝铁素体含量最好的方法之一。
综上而言，三种方式中，化学分析-图谱法快速、实用、有效且可实现铁素体含量测定的无损检测，但其测量精度较低；金相法最为传统，应用最为广泛。特别是定量金相法，对铁素体形态及热加工过程不予考虑，测量范围广，测定精度较高，稍微不足之处是成本高；而磁性法最为适合测定奥氏体及双相不锈钢焊缝中的铁素体含量测定，除此外与金相法有较好的吻合性，生产中后两种方法结合，能获得最为理想的测量目的。