记者在北京西四环边上某规模较大的建材市场暗访，在一个经营不锈钢加工业务的商铺，记者指着门口摆放的亮晶晶的不锈钢管问营业员，钢管是电镀材料还是真正的不锈钢？女营业员一边用一小块磁铁敲了两下钢管，一边说：看见了吧，百分之百的不锈钢，要是电镀的早就吸上了。记者问价格，女营业员回答：象这种直径30毫米、壁厚1.2毫米的按米计算，3元一米。记者问能否说出不锈钢的型号，女营业员表示不清楚。

    随后记者找到一个经营室内楼梯产品的店铺问小老板：不锈钢楼梯有保修吗？小老板说：保证两年不生锈。记者问你能区分出不锈钢材料和金属电镀材料吗？小老板答到：能够。记者要求他介绍一下如何区分的经验，他说：金属电镀比不锈钢亮。记者问你知道镜面不锈钢装饰板吗？小老板表示没见过。

    最后记者又来到一处装饰五金材料专柜前，问商贩：你这拉篮材料是电镀的还是不锈钢的？商贩没有直接回答，反问记者：你要不锈钢的还是要电镀的？当记者表示想买不锈钢的时，商贩立即说到：这都是不锈钢的。记者问：自己去年买了个厨具架子，和这拉篮材料差不多，现在已经在交叉点出现明显的锈迹，你说是怎么回事。商贩说到：估计你买的不是不锈钢，是电镀的，电镀没搞好，肯定要生锈。
    专家诠释：什么是不锈钢

    为弄清楚不锈钢的概念，记者采访了中国特钢协会不锈钢分会的专家。专家说：不锈钢是在一般碳素钢中添加一定含量的铬元素冶炼制成的。不锈钢之所以具有不锈性，关键是由于钢中含有铬这种元素。铬在腐蚀介质的作用下，钢件表面生成一层坚固致密的氧化物膜，称作“钝化膜”。这层膜使金属与外界的介质隔离，阻止金属被进一步腐蚀。并且还有自我修复的能力，如果一旦遭到破坏，钢中的铬会与介质中的氧重新生成钝化膜，继续起保护作用。不锈钢的不锈性，还与使用环境有关，不同的环境，要使用含铬量不同的不锈钢。含铬量的高低是决定不锈钢性能的根本因素。据悉欧美等国标准规定铬含量最低不能小于10.5％，日本规定是11％，我国为12％。

    专家指出，真正的不锈钢又分为奥氏体、铁素体、马氏体、奥氏体-铁素体双相和沉淀硬化等五类产品。其中奥氏体和一部分沉淀硬化不锈钢是无磁的，所以当用吸铁石敲击时，有抗拒吸铁石的能力。剩余类型的则是有磁性的，因此完全可以用吸铁石吸住。

    专家用特别通俗的语言概括为：在空气、水、蒸汽等弱腐蚀介质中不生锈的钢是不锈钢。

    生锈原因：铬元素是关键

    我们有时会发现街头一些旗杆、候车亭、灯箱等设施的不锈钢发生明显锈迹的现象，既然是不锈钢，为什么还会生锈呢？

    对于这个问题，专家解释说：出现这些情况，有两个原因，一是材料中铬的含量低，属于劣质不锈钢。二是根本就不是不锈钢，而是用电镀蒙骗用户。据了解，现在很多装饰材料都是用这种电镀工艺处理外表的，由于材料是一般钢铁，所以当电镀层剥落后，自然会生锈。

    如何才能识别真假不锈钢呢？专家指出：不锈钢是一种专业性很强的产品，仅凭眼睛识别的确不容易。专家建议：国家有关机构应建立健全不锈钢制品标识标准体系，强制所有进入流通环节的不锈钢制品提供产品质量保证书，并详细注明所采用的标准、钢号和化学成分，只有这样，才能使消费者一目了然。

    另外专家特别强调，希望借助媒体宣传告诉消费者，用“吸铁石”辨别不锈钢真假的办法不可取。他说，长期以来，由于我国使用的无磁奥氏体不锈钢（又称300系列不锈钢）比例很大，使人们产生了所有不锈钢都无磁的错觉。实际上，部分200系列不锈钢，比国际、国内标准降低了铬含量，增加了锰含量，确实没有了磁性，但由于低铬高锰，降低了耐蚀性能，质量是很差的。如果消费者拿一块吸铁石去鉴别，很有可能把价格比200系列低、质量比200系列优良的有磁性的400系列不锈钢产品误以为是假冒伪劣产品而拒之门外，而买回来的正好可能是无磁的、耐蚀性能差的部分200系列不锈钢劣质产品。