301不锈钢  在形变时呈现出明显的加工硬化现象，被用于要求较高的各种场合。

302不锈钢  实质上就是含碳量更高的304不锈钢的变种，通过冷轧可使其获得较高的强度。

302B不锈钢  是一种含硅量较高的不锈钢，它具有较高的抗高温氧化性能。

303和303Se不锈钢   是分别含有硫和硒的易切削不锈钢，由于主要要求易切削和表面光洁度高的场合。303Se不锈钢具有良好的可热加工性，因此常用于制作需要热镦的机件。

304不锈钢  是一种通用性的不锈钢，它广泛地用于制作要求良好综合性能（耐腐蚀和成型性）的设备和机件。

304L不锈钢  是碳含量较低的304不锈钢的变种，用于需要焊接的场合。较低的碳含量使得在靠近焊缝的热影响区中，所析出的碳化物减至最少，而碳化物的析出，可能导致不锈钢在某些环境中，产生晶间腐蚀（焊接侵蚀）。

304N不锈钢  是一种含氮的不锈钢，加氮是为了提高钢的强度。

305和384不锈钢  含有较高的镍，其加工硬化率低，适用于对冷成型性要求高的各种场合。

308不锈钢用于制作焊条。

309、310、314及330不锈钢  其中镍、铬含量都比较高，提高了钢在高温下的抗氧化性能和蠕变强度。而309S和310S是309和310不锈钢的变种，不同点是它们的含碳量较低，为的是使焊缝附近，所析出的碳化物减至最少。330不锈钢有着优秀的抗渗碳能力和抗热震性。

316和317不锈钢  含有铝，因而在海洋和化学工业环境中的抗点腐蚀能力，远优于304不锈钢。其中，316不锈钢的变种不锈钢包括，低碳不锈钢316L、含氮的高强度不锈钢316N，以及含硫量较高的易切削不锈钢316F。

321、347级348不锈钢  是分别以钛、铌稳定化的不锈钢，适宜作高温下使用的焊接构件。348是一种适用于核动力工业的不锈钢，对钽的含量有着一定的限制。