根据中华人民共和国国家标准食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品（GB 4806.9-2016）中明文规定：不锈钢食具容器及食品生产经营工具、设备的主体部分应选用奥氏体型不锈钢、奥氏体·铁素体型不锈钢、铁素体型不锈钢马氏体型不锈钢等不锈钢材料。

不锈钢原材料要求

在这个国标里，规定了一个迁移试验，就把不锈钢材料放进一种模拟食物的溶液（一般是酸性溶液）中进行浸泡，达到规定时间后测试溶液中是否存在有害元素：包括了砷、镉、铅、铬、镍等五种元素，只要测试溶液中的这五种元素没有超过上表中的规定数值，就可以宣称这批材料是食品级的不锈钢了。

我们在选购餐具（其实说“餐具”不太标准，应该是“接触食品的不锈钢”）时，应该主要看它的包装上有没有“GB4806.9-2016”的字样，只有经过检测的产品，我们才能放心购买。

目前逛各种电商网站或实体店，最常看到的食品级不锈钢制品都是304,316L；因316L含Mo(钼),比304更耐腐蚀，相比304更高级更贵，所以使用316L不锈钢作为材料的厨具会被商家作为卖点重点宣传。其实除了304,316L不锈钢还有201，430等型号的不锈钢也可以用于厨具，希望不要被非专业人士误读。需要特别说明的是并非“4系”的材质就高于“3系”，不同材质各有特点，加之价格成本等原因，消费者在有国标做安全保障的前提下,可以有多种的选择。

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